5 необычных фактов о свадебных тортах, которые вы, скорее всего не знали и 10 фото, когда торт и не попробовали

Красивый торт – непременный атрибут свадебного банкета. Есть целый ритуал его выноса (случается и роняют или переворачивают). Потом жених и невеста торжественно его нарезают – по кусочку для каждого гостя.

5 необычных фактов о свадебных тортах, которые вы, скорее всего не знали и 10 фото, когда торт и не попробовали

Создание свадебного торта – целое искусство, не каждый кондитер за это возьмется. Это ведь надо придумать дизайн с учётом желаний жениха и особенно невесты, потом сделать его устойчивым, а декор – это целое искусство. Вот только некоторые секреты от известного кондитера Андрея Бунбича, которым он поделился со своими подписчиками.

Фальш-ярусы

Чтобы многоэтажный торт был устойчивым, для его изготовления используют обычную несъедобную болванку, которую потом обкладывают настоящим тортом, а верхный или два верхних делают полностью.

Фото izh-pro
Фото izh-pro

Фальш-ярусы могут быть и прозрачными, как например, на этих тортах с живыми цветами.

5 необычных фактов о свадебных тортах, которые вы, скорее всего не знали и 10 фото, когда торт и не попробовали
Фото @anastasiatort
5 необычных фактов о свадебных тортах, которые вы, скорее всего не знали и 10 фото, когда торт и не попробовали
Фото ФБ

Палочки в торте

Если ярусный торт без фальшивой основы, то его обязательно укрепляют деревянными скалками или бамбуковыми палочками. Так ярусы не будут съезжать и верхние давить на нижние. При нарезке эти палочки необходимо вынимать.

Фото zen.yandex.ru/media/bunbich
Фото zen.yandex.ru/media/bunbich

Мы рассказывали жуткую историю, как девушке в лицо ударили именинным тортом и она чуть не лишилась глаза – гости не знали, что там внури есть острые палочки – читайте и фото по ссылке.

Самый простой состав

Многие думают, что на вкус свадебный торт должен быть каким-то особенным и кондитеры будут делать настоящий эксклюзив. Все в точности до наоборот. Выпекаются самые простые, но надежные бисквиты, делаются “безотказные и долгоиграющие” кремы, прослойки практически не даются, так как они очень нестабильные. А все это склеивается плотным покрытием из мастики и декором. Внутри торт может быть частично сделан из разных обрезков.

Варианты внутренностей свадебного торта. Фото dariol.od
Варианты внутренностей свадебного торта. Фото dariol.od

Калорийность зашкаливает

Для устойчивости торта кондитеры используют некоторые хитросли, связанные с составом продуктов. Например, кремы на основе большого количества сливочного масла или ганаша, а мастика – вообще один сахар. Если калорийность обычного торта – 350-400 ккал 100 г, то свадебного может быть и до 700.

5 необычных фактов о свадебных тортах, которые вы, скорее всего не знали и 10 фото, когда торт и не попробовали

Кстати, во многих странах перед нарезкой торта с него снимают верхний слой мастики – её ест только самоубийца. А в последнее время украшения стараются делать не сахарные, а из несъедобных материалов.

Далеко не первой свежести

Как правило, изготовляется большой торт 2-3 дня – и это минимум. Если свадьба в субботу, то бисвиты пекут или в среду вечером или в четверг. Дальше им дают отлежаться. На следующие сутки коржи перемазывают черновым кремом и опять оставляют для усадки.

5 необычных фактов о свадебных тортах, которые вы, скорее всего не знали и 10 фото, когда торт и не попробовали

В пятницу его покрывают мастикой, а декор уже делают в субботу или даже во время самой свадьбы перед выносом.

А теперь обещаные фото конфузов на свадьбах, когда торт не удалось попробовать. Все фото взяты из открытого доступа.

5 необычных фактов о свадебных тортах, которые вы, скорее всего не знали и 10 фото, когда торт и не попробовали

***


5 необычных фактов о свадебных тортах, которые вы, скорее всего не знали и 10 фото, когда торт и не попробовали

***

5 необычных фактов о свадебных тортах, которые вы, скорее всего не знали и 10 фото, когда торт и не попробовали

***

5 необычных фактов о свадебных тортах, которые вы, скорее всего не знали и 10 фото, когда торт и не попробовали

***

5 необычных фактов о свадебных тортах, которые вы, скорее всего не знали и 10 фото, когда торт и не попробовали

***

5 необычных фактов о свадебных тортах, которые вы, скорее всего не знали и 10 фото, когда торт и не попробовали

***

5 необычных фактов о свадебных тортах, которые вы, скорее всего не знали и 10 фото, когда торт и не попробовали

***

5 необычных фактов о свадебных тортах, которые вы, скорее всего не знали и 10 фото, когда торт и не попробовали

Читайте также: Они стоили 22 копейки: фото советских пирожных, от которых теперь хочется плакать

 

 

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Просто Еда