Сегодня приготовим простую и быструю пасту с говядиной.
| Наименование продуктов | Bec (гр/шт) |
| Паста отварная | 150г |
| Соль | по вкусу |
| Говяжья вырезка | 100г |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Масло оливковое | 30г |
| Соус песто | 50г |
| Кубики томатов | 30г |
| Листья зелени | для украшения |
| Шампиньоны | 2-3 штуки |
| Сыр Дор Блю | 20г |
| Наименование продуктов | Bec (гр/шт) |
Она относительно «легкая», так как мы не будем добавлять сливки. Для начала поставим на плиту сотейник с подсоленной водой для пасты. Кстати, в супермаркетах появилась новая и очень вкусная паста стоимостью 58 рублей. Очень важно сварить ее правильно. Когда вода закипит, опускаем пасту и варим в кипящей воде около 7 минут (но все зависит от бренда пасты, размера, формы, сорта муки и.т.д.).
Помните, что паста должна быть немного недоваренной…..«Al dente» как говорят итальянцы, что означает «на зубок». Проверить это несложно – достаньте макаронину из кастрюли и раскусите, если в самом центре видна белая маленькая точка, то значит пора сливать воду….
Чтобы макароны не переварились, откиньте их на дуршлаг, но не промывайте. После чего переложите в тарелку или плоский контейнер, добавьте немного оливкового масла, перемешайте и дайте остыть. Если емкость будет маленькой, а макарон много, они «дойдут» до готовности, а этого нам не нужно. За время варки нужно подготовить остальные продукты. Говядину нужно нарезать тонкими брусочками. Томаты разрезать на 4 части и отделить мякоть от семян, затем мякоть нарезать мелким кубиками. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Сыр потереть на терке. Теперь приступим к приготовлению. На раскаленную сковороду с оливковым маслом кладем пластинки шампиньонов, как только они подрумянятся добавляем говядину, солим перчим и обжариваем около минуты. Главное не пережаривайте говядину, иначе она будет сухая как солома. Как только исчезла кровь на мясе, добавляем готовую пасту, тщательно перемешиваем, кладем кубики томатов, тертый голубой сыр и песто соус. После этого, сразу же нужно отставить сковороду, чтобы песто не потемнел. Еще раз перемешиваем и подаем на теплой тарелке. Я украсил блюдо мелкими листочками руколы, но можно и другой зеленой травой.
PS. Песто можно заменить смесь мелко рубленного базилика, петрушки с добавлением оливкового масла, тертых грецких орехов и порошкового пармезана. Приятного аппетита!