Если бы у нас был блог для детей, я бы обязательно написал про мальчика в красной рубахе и колпаке. Но у нас блог кулинарный, поэтому пишем про травку. Очень, кстати, полезную. Каждый из нас регулярно употребляет это «зонтичное», но какую пользу оно несет, мы не задумываемся. Сейчас я вам все расскажу.
Петрушка, бесспорно, является самой распространенной пряной травой в мире. Она используется как в славянской, так и в европейской, и в американской и в восточной кухнях. Петрушка отлично сочетается со свежими и тушеными овощами, рыбой и мясом. Кстати, петрушка — одна из очень немногих ароматных трав, которая не теряет своих качеств при длительной тепловой обработке, а вкус ее не только не пропадает, но, наоборот, усиливается.
Используют петрушку в основном в свежем и сушёном виде, листья – в салатах, а корнеплоды — как добавку к гарнирам и супам. Иногда используются и семена петрушки. Свежезамороженная зелень при правильном хранении полностью сохраняет питательные и целебные свойства в течение нескольких месяцев.
Какими же такими целебными свойствами обладает петрушка?
Петрушка очень богата витамином С (и одна из лидеров по его содержанию), витаминами группы В, а также А, РР и К. Кроме витаминов в петрушке много и микроэлементов: железо, кальций, фосфор, калий, магний, цинк. Богата петрушка жирными и эфирными маслами, биофлавоноидами, содержит сахара и азотистые вещества. И еще, < в составе зелени петрушки найдена фолиевая кислота, которая поможет вам поддержать сосуды в хорошем состоянии. В петрушке очень много природного пигмента хлорофилла, этот пигмент участвует в окислительных реакциях.
Мощнейшим лечебным и оздоровительным средством считается и сок из петрушки. Чтобы сделать сок, надо мелко нарезать зелень петрушки и пропустить ее через мясорубку. Но пить его в чистом виде можно лишь по тридцать — шестьдесят грамм. Рекомендуется смешивать сок петрушки с соком моркови, огурца или сельдерея. Сок петрушки помогает поддерживать нормальное функционирование надпочечников и щитовидной железы, укрепляет сосуды и капилляры. А ещё он полезен при заболеваниях сердца и людям с повышенным давлением.
Настой из листьев петрушки, свежий сок, а также отвары из корнеплодов способствуют укреплению иммунитета, поскольку содержат огромное количество витамина С. Помимо витамина С, свежая зелень петрушки богата бета-каротином и является эффективным средством для лечения и профилактики авитаминозов.
Петрушка очищает почки, печень, желчевыводящие и мочевые пути, используется как мочегонное средство и средство для повышения аппетита. Петрушка выводит из организма излишки жидкости, соли и тяжелые металлы, снимает воспаление и отечность, убивает болезнетворные микробы. Петрушка полезна при заболеваниях почек, гастрите и язвенной болезни, а также любых воспалительных процессах и ослабленном зрении. Кроме того, зелень петрушки обладает еще важным полезным свойством – она великолепно отбеливает зубы, укрепляет десны и освежает дыхание. Свежей зеленью или отваром петрушки хорошо обрабатывать места укусов насекомых; покраснение, боль и зуд очень быстро пройдут.
Для оздоровления организма, вывода шлаков и нормализации работы органов пищеварения можно употреблять смешанную с любым кисломолочным напитком мелко-нарезанную зелень петрушки.
Чтобы Ваша кожа всегда была свежей, ухоженной и здоровой, сделайте из отвара петрушки кубики льда. Петрушка снимает покраснение кожи и отечность, осветляет, освежает и тонизирует ее. Петрушка обладает омолаживающими свойствами, так как предохраняет кожу от морщин. Для проблемной кожи петрушка незаменима — она помогает избавиться от угрей и воспалений. Но особенно хороша петрушка для ухода за нежной кожей вокруг глаз.
 |
А еще, друзья, петрушка – лучший местный афродизиак для мужчин!
Но не та, которая в колпаке, а та, которая в зеленом платье 🙂 |
 |
Так что, напоследок, несколько ссылок на блюда с петрушкой, при помощи которых вы сможете поддержать свой организм здоровым, сильным и крепким: Салат Дачный с томатами, беконом и зеленью, Рыба Дорада запеченная в фольге, Сырный суп пюре с зеленью петрушки.
Здоровья вам и приятного аппетита! 🙂