Розмарин – одна из чудеснейших и чудодейственных трав, о которой мы знаем так мало.
Розмарин становится всё более популярной пряностью в нашей стране. Он придаёт блюдам оригинальный вкус, но в кулинарии это не просто травка, но ещё и лекарство. Розмарин считается отличной добавкой к тяжелым и жирным мясным блюдам за счет того, что содержащиеся в нем эфирные масла стимулируют работу желчного пузыря, печени, чем улучшают пищеварение.
Помимо этого, розмарин:
— содержит вещества, стимулирующие циркуляцию крови, чем помогает людям с низким давлением, а так же препятствует развитию тромбов;
— замедляет старение клеток из-за содержания антиоксидантов;
— возбуждает аппетит;
— укрепляет иммунитет;
— улучшает память и работу головного мозга;
— помогает справиться со стрессами и благотворно влияет на нервную систему.
Применяется розмарин в мясных и рыбных блюдах, супах и соусах. Розмарином ароматизируют оливковое масло и добавляют в вермуты.
Розмарин в кулинарии обычно используется в сочетании с другими специями, но использовать его нужно умеренно, т.к. он может забить вкус как других приправ, так и вкус самого продукта. Так же не рекомендуется в одном блюде сочетать розмарин и лавровый лист, вместе в блюде они не совместимы. Беременным женщинам следует с осторожностью употреблять розмарин и не перебарщивать с ним. Но в умеренных количествах розмарин – очень полезная и изысканная пряность, используя которую образуется неповторимый букет ароматов.
С розмарином вы можете приготовить Свиную корейку в сырной панировке. Ссылка тут!
Приятного вам аппетита!