Отменное вкусное сочное и нежное филе морского окуня. Запеченный в духовке в фольге с фенхелем и овощами. Оригинальный рецепт вкусного и несложного блюда на prosto-eda.ru.
Для приготовления запеченного окуня нам понадобятся следующие продукты:
| Наименование продуктов | Bec (гр/шт) |
| Филе морского окуня | 1 шт. около 300гр. |
| Соль & перец черный | по вкусу |
| Масло сливочное | 100 гр. |
| Фенхель | 50 гр. |
| Перец сладкий красный | 50 гр. |
| Лук репчатый красный | 50 гр. |
| Картофель | 100 гр. |
| Сухое белое вино | 3 ст.л. |
| Наименование продуктов | Bec (гр/шт) |
Для соуса:
| Наименование продуктов | Bec (гр/шт) |
| Горчица зернистая Масло оливковое Сок лимона Зелень петрушки мелко рубленная Перец черный молотый |
3 ч.л. 3 ч.л. 2 ч.л. 1 ч.л. по вкусу |
 Филе окуня размораживаем, промываем и обсушиваем, лишняя вода нам не нужна. |
 Надо приготовить соус: смешайте все ингредиенты соуса чтобы получилось как на картинке. |
 Луковицу Фенхеля нарежьте небольшой соломкой по линии роста соломкой. Использовать можно и черешки, но учтите, что они имеют более ароматный насыщенный вкус. Не используйте в тепловой обработке только тоненькие пушистые листочки на черенках, они очень похожи на укроп и идеально подходят для украшения блюд и салатов. |
 Картофель, не очищая от кожуры, нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм, перец красный – сегментами, лук красный разрежьте вдоль пополам, затем соломкой, только не мельчите, а то лук сгорит при жарке. |
 Теперь приступаем к жарке. Обжариваем на сковороде картофель до образования золотистого цвета с двух сторон. Сделать это нужно на раскаленной сковороде, картофель не должен быть полностью готов, так как мы еще будем запекать его в духовке. Выкладываем картофель в отдельную тарелочку. |
  |
| На той же сковороде обжариваем нарезанный фенхель и обжариваем в течение 1 минуты на сливочном масле, после чего добавляем лук красный и перец красный. |
  |
| Когда все готово, на фольгу выкладываем поджаренный картофель, обжаренные овощи, сверху укладываем филе окуня и смазываем подготовленным соусом. После чего поливаем рыбу белым вином, закрываем фольгу и убираем в духовой шкаф. Запекаем при температуре 200 градусов 15-25 минут в зависимости от размера рыбки. Можно за 2-3 минуты до готовности раскрыть фольгу и подрумянить рыбу. Только берегите руки, фольга сильно нагреется в духовке. Чем хорошо это блюдо – после него не нужно мыть тарелки, рыбу можно подавать непосредственно в фольге 🙂 |
Приятного аппетита!