❗️☘️ Дорадо с нежным фенхелем ☀ ( ͡ʘ ͜ʖ ͡ʘ)

Сегодня на «Просто-Еда» нежная Дорадо с Фенхелем!

Наименование продуктов	Bec (гр/шт)
Дорадо	4шт
Вино белое	150мл
Масло сливочное	50гр
Оливковое масло	3-4ст. ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Чеснок	3-4 зубчика
Свежий острый перец	по вкусу
Лимон	1шт
Петрушка	небольшой пучок
Лук репчатый	1шт

Фенхель	1-2 головки
Масло сливочное	30гр
Сыр пармезан тертый	10гр
Перец черный	очень мало)
Наименование продуктов	Bec (гр/шт)

Когда я путешествую с друзьями, то часто мы обустраиваемся в каком-либо доме или вилле на берегу моря и готовим всякие вкусности. В основном, Италия славится своей пиццей, пастой, томатами и молочной моцареллой. Но у моря все рестораны предлагают разнообразные свежайшие морепродукты. Если вы хотите приготовить морепродукты или рыбу у себя дома, то вам придется поехать на утренний рыбный рынок, который работает примерно с 8:00 до 12:00 и выбрать то, что вам понравилось. Купить можно все, от мидий, кальмаров, осьминогов до лангустов и акульего мяса, стейки которого нарежут прямо перед вами.

Подготовленная рыба
Подготовленную рыбу нужно смазать солью, перцем и немного сбрызнуть лимонным соком.
Рыба фаршированная лимоном
Брюшную полость нужно плотно заполнить ветками петрушки и кусочками лимона. Духовки под рукой у меня не было, пришлось немного экспериментировать.
Перманентная бумага
На дно противня необходимо положить пергаментную бумагу, немного загнув края вверх. Теперь нальем оливковое масло и поставим на огонь. Когда масло разогреется нужно добавить нарезанный перьями лук, раздавленный чеснок, тонко нарезанный красный перец и тонко нарезанную лимонную цедру. Обжарьте ингредиенты в течении 1-2 минут, помешивая лопаткой
Зелёная фасоль
У меня оставалось немного зеленой фасоли, я использовал ее в это блюдо, но это не обязательно.
Итак, укладываем рыбу на противень и обжариваем по 10 минут с каждой стороны, затем добавляем вино и сливочное масло, накрываем листом пергамента и оставляем на плите до готовности.
Теперь приготовим гарнир
На сливочном масле обжариваем нарезанный соломкой фенхель в течении 5-7 минут. Он должен быть немного твердым внутри. Затем посыпаем тертым пармезаном, перемешиваем и снимаем с огня. Это лучшее сочетание фенхеля с нежным филе Дорадо, которое вы можете себе представить! В основном все делают акцент на рыбе, я же на фенхеле, который прекрасно подходит к белому мясу Дорадо.