Китайский ролл в рисовой бумаге.

Для начала отварим рис. Можно брать японский, хотя сейчас, я бы не советовал это делать. Я использовал НАШ отечественный рис Кубань, он вполне подходит для использования в домашних условиях. Рис нужно промыть несколько раз, пока вода при промывании не станет прозрачной, затем поместить в небольшую кастрюлю с толстым дном, залить холодной водой в соотношении 1:2, где 1 это рис, накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, необходимо уменьшить огонь и варить рис на слабом огне около 20-25 минут, пока рис не впитает в себя всю влагу.

Когда рис готов, нужно переложить его на противень и сразу же полейте соусом по всей поверхности, аккуратно перемешайте рис, не ломая зерно и дайте немного остыть.
Итак самое трудоемкое закончилось, теперь самое интересное.

Скручиваем ролл. Для этого нужно смочить рисовую бумагу холодной водой около 10-15 секунд, затем положить на доску или бамбуковый коврик, дать впитаться влаге и разложить рис в виде прямоугольника. Посыпать поверхность риса жаренными кунжутными семечками, в центр поместить Брусочки огурца, красного перца, листочки кинзы и полоски жареной куриной грудки. Теперь сформуем ролл круглой формы. После чего разрезаем острым ножом на 4 части и подаем с соусом, украсив зеленью и красным болгарским перцем.

Соус к роллу приготовить очень просто. Добавьте в соевый соус немного тертого имбиря, чеснок и сок лимона, перемешайте и готово.

Приятного аппетита!