Теплый салат из свеклы и козьего сыра

Начнем: Сначала подготовим свеклу. Для этого ее нужно просто отварить до готовности. Пока свекла варится, подготавливаем сыр.
Отрежьте 2 кусочка сыра примерно по 50 гр., обваляйте в муке, затем поочередно опускайте во взбитое яйцо и следом в отдельную емкость с панировкой. Сыр должен быть плотно окутан в сухарях: т.е. быть не сырЫм, а белым и пушистым.

Когда свекла будет готова, остудите ее и очистите от кожицы. Затем нарежьте велок на тонкие кружочки. Для тепловой обработки сыра и свеклы лучше взять две сковороды и готовить эти продукты одновременно.

Свеклу обжариваем с двух сторон в небольшом количестве масла, а вот для сыра масла понадобится побольше — чтобы сыр практически весь погрузился в масло.
После обжаривания выкладываем на подогретую тарелку по кругу сначала свеклу, а свеху горячий сыр.
Украсьте блюдо мелко нарезаным зеленым луком и черным перцем.

Приятного аппетита!