Венгерский огуречный салат Чаламада – любимая заготовка на зиму

Чаламада

Пришло время хозяйкам делать запасы на зиму – начинается заготовочная страда. Хоть на улице жара, но компоты стерилизуются, варится клубничное и вишневое варенье и найден любимый рецепт маринованных огурчиков. А мы рекомендуем попробовать этот простой рецепт очень вкусного салата – хрустящего, кисло-сладкого, сочного. Очень нравится детям, а для взрослых можно добавить острый перец – будет пикантный. А еще чаламада отлично подходит для приготовления рассольника.

Чаламада в банках
Чаламада в банках

Этот салат имеет несколько разновидностей – огурцы+лук, огурцы+болгарский перец, зеленые помидоры+лук. А готовится все одинаково – и пропорции ингредиентов, и подготовка продуктов.

Что понадобится

Брать можно любое количество – от килограмма до 5 – больше нет смысла – не влезет в большую миску. Соль, сахар и уксус указаны из рассчета на 1 кг огурцов, из этого получится ровно 2 поллитровые или 1 литровая банка. Еще один плюс – огурцы можно брать любые, даже переросшие.

  • 1 кг огурцов
  • 1 крупная луковица (можно и больше, если кто любит маринованный лук)
  • 2 ст.л. сахара с небольшой горкой
  • 1 ст.л. соли с небольшой горкой
  • несколько перцев горошком
  • 1 лавровый лист

Как готовить

Помыть банки, простерилизовать. Я это делаю в духовке: помещаю в холодную, включаю на 110 градусов на 10-15 минут – и сухие, и стерилизованные.

Огурцы замочить в холодной воде на несколько часов.

Венгерский огуречный салат Чаламада - любимая заготовка на зиму

 

Далее их надо хорошо вымыть вручную каждый огурчик, пусть вода стечет и натереть на колечки на терке для капусты. Далее добавить соль, сахар, специи и уксус , перемешать и оставить на 30-40 минут, чтобы появился сок. Иногда нужно перемешать. Потом разложить по банкам и до края залить полученным соком.

Чаламада

 

Далее накрыть крышками и поместить на водяную баню на стерилизацию – 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Потом закатать, перевернуть и оставить до остывания. Хранить можно без холодильника.

Чаламада

Каждая открытая банка разлетается за один раз. Сделайте, не пожалеете.

А вот еще отличный рецепт: Просто сказочно вкусно: салат “Морская жемчужина” для праздничного застолья

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Просто Еда