Ингредиенты:
- Картошка — 0,5 кг
- Печень трески — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Луковица — небольшая головка
- Чеснок — 1 зубчик
- Мука — 30 г
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Картофель отварить до готовности. Воду слить частично — на дне должно остаться немного воды.
- Толкушкой пюрировать картофель. Вмешать в массу яйцо, соль и половину сливочного масла.
- Вторую половину разогреть на сковороде. Обжарить измельченные лук и чеснок.
- Печень трески измельчить вилкой. Добавить к рыбе лук с чесноком.
- Из пюре формировать лепешки. Начинить их печенью трески. Свернуть в шарики.
- Обвалять заготовку в муке.
- Зразы обжарить до появления золотистой корочки.
Использование мультиварки:
- Картофель: В мультиварке можно ускорить процесс варки картофеля, используя режим «Варка» или «Суп». Это позволит сократить время приготовления до 15-20 минут.
- Обжарка лука и чеснока: Используйте режим «Жарка» в мультиварке, чтобы обжарить лук и чеснок одновременно с варкой картофеля.
- Формирование и обжарка зраз: Вместо обжаривания на сковороде, используйте режим «Выпечка» для зраз. Это позволит готовить несколько порций одновременно, экономя время.
Веганская адаптация:
- Ингредиенты замены: Замените яйцо на льняное семя (1 ст. ложка льняного семени + 2,5 ст. ложки воды = 1 яйцо). Используйте веганское масло вместо сливочного.
- Влияние на блюдо: Вкус будет более нейтральным, но текстура останется мягкой и нежной.
Кето-адаптация:
- Ингредиенты замены: Замените картофель на цветную капусту, чтобы снизить количество углеводов. Используйте миндальную муку вместо пшеничной.
- Влияние на блюдо: Вкус станет более легким, с ореховыми нотками от миндальной муки. Цветная капуста придаст блюду более нежную текстуру.
Безглютеновая адаптация:
- Ингредиенты замены: Используйте безглютеновую муку для обваливания зраз.
- Влияние на блюдо: Вкус останется практически неизменным, а текстура будет слегка отличаться в зависимости от типа безглютеновой муки.