Сырные пончики с травами по-новоорлеански

Когда слышишь слово ««, сразу представляешь сладкое угощение. Но что, если добавить немного а и трав? Получится нечто совершенно новое и удивительное. Эти сырные пончики с травами по-новоорлеански перенесут вас в атмосферу южных штатов Америки, где каждый кусочек наполнен ароматами и вкусами.

Ингредиенты

collect-the-ingredients-for-cheese-and-herbs-savory-beignets-1724864903

  • 2 ¼ чайных ложки (1 пакетик) сухих дрожжей
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 560 г пшеничной муки
  • 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
  • 1 столовая ложка свежего лука-шалота, мелко нарезанного
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • 100 г тертого сыра грюйер (можно заменить на российский сыр или гауду)
  • 240 мл теплой воды (температура 40–45 °C)
  • 160 мл теплого цельного молока
  • 1 крупное яйцо
  • 3 столовые ложки растопленного несоленого масла
  • нейтральное масло для жарки (например, подсолнечное или рапсовое)

Инструкции по приготовлению

  1. В чашу миксера с насадкой для теста добавьте дрожжи, сахар, соль, муку, петрушку, лук-шалот, чесночный и луковый порошок, а также тертый сыр.

    step-1-combine-the-dry-ingredients-with-the-seasonings-and-cheese-1724864903

  2. Перемешайте ингредиенты до однородности.
    step-2-mix-the-ingredients-1724864903
  3. Влейте теплую воду, молоко, яйцо и масло в чашу и замесите тесто на средней скорости до гладкости и отставания от стенок чаши.
    step-3-add-the-liquids-1724864903
  4. Переложите тесто в большую чистую миску, слегка смазанную маслом, и накройте пленкой.
    step-4-cover-the-dough-1724864903
  5. Оставьте тесто в теплом месте, чтобы оно увеличилось вдвое, примерно на 90 минут.
    step-5-allow-the-dough-to-rise-1724864903
  6. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и раскатайте его в квадрат толщиной около 1,25 см.
    step-6-roll-out-the-dough-1724864903
  7. Нарежьте тесто на квадраты размером 4-5 см.
    step-7-cut-the-beignets-1724864903
  8. Выложите нарезанные пончики на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом, пока разогревается масло.
    step-8-put-the-beignets-in-a-pan-1724864903
  9. Налейте масло в глубокую сковороду или кастрюлю на глубину 5-7 см.
    step-9-pour-the-oil-1724864903
  10. Разогрейте масло до 180 °C.
    step-10-heat-the-oil-1724864903
  11. Обжаривайте пончики по 4-5 штук за раз в течение 1,5-2 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
    step-11-fry-the-first-batch-1724864903
  12. Выложите готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.step-12-turn-the-beignets-1724864903
  13. Жарьте пончики партиями, пока не закончится тесто.step-13-fry-the-remaining-beignets-1724864903
  14. Подавайте горячими, с любым соусом на ваш вкус.
    step-14-eat-the-beignets-while-theyre-warm-1724864903

Альтернативные способы приготовления

Если вы не хотите возиться с жаркой, можно запечь пончики в духовке. После нарезки дайте им подняться еще 45 минут, затем смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 175 °C в течение 12-15 минут до золотистого цвета.
Или используйте аэрогриль: смажьте пончики растопленным маслом и готовьте при 190 °C в течение 6 минут.
cheese-and-herbs-savory-beignets-recipe-1724864903

 Варианты вкусов

Если вы хотите поэкспериментировать с вкусами, попробуйте заменить грюйер на гауду с тимьяном, моцареллу с базиликом или чеддер с шалфеем. Можно добавить кусочки ветчины, бекона или даже морепродукты, такие как креветки или крабовое мясо. Не бойтесь экспериментировать — эти пончики готовы к любым кулинарным приключениям!

do-i-have-to-deep-fry-beignets-1724864903

what-other-flavors-can-i-incorporate-into-these-savory-beignets-1724864903

Рейтинг