В СССР рыбы было много. Если на мясо существовал дефицит, то рыбные прилавки были всегда заполнены, также можно было купить разные виды консервов, а цена была просто смешная. Чтобы привлекать народ есть рыбу, был даже придуман «рыбный день» — четверг.
В основном на прилавках были хек, минтай, морской окунь, ледяная рыба, палтус, камбала. Она был дешёвой — от 40 коп. до 2 рублей за 1 кг. В продаже была и более элитная рыба, но редко. А в 60-е годы прилавки наводнили экзотические виды рыб, про которых теперь хозяйки и не слышали. Куда же они пропали?
Бельдюга
Эта морская рыба появилась в 70-е годы вылавливали её в северных морях и на Дальнем востоке. По виду она схожа с речным налимом. Мясо бельдюги очень вкусное, белое, полезное.
Эту рыбу активно покупали, так как в жареном виде она хороша — мелких костей и чешуи нет. Активно ловили бельдюгу до 90-х годов, а потом резко промышленные запасы иссякли. Теперь эту рыбку можно пойлать разве что на удочку в Финском заливе.
Пелядь
Озёрно-речная рыба была распространена практически по всей Центральной России и вылавливалась в промышленных масштабах. Вырастала большой — до 3 кг, мясо вкусное, сладковатое. Великолепная в копчёном виде.
Сейчас в магазинах пелядь не встречается, но в Интернете найти можно — некоторые частные рыбохозяйства пробуют восстановить её разведение.
Красный луциан
Эта рыба намного вкуснее морского окуня, на которого немного похожа. Пик лова пришёлся на 60-80-е годы прошлого века. А потом количество луциана резко упало и рыба с прилавков исчезла.
Иногда можно увидеть луциана в интернет-магазинах за высокую цену. Но надо учесть, что официального вылова нет, только браконьерский. И причина даже не в критически малых запасах популяции, а в том, что рыба очень накапливает ртуть, теперь вся загрязнена и опасна для здоровья.
Простипома
Промышленный вылов начался в 60-е года. Вкусная, сочная, слегка жирноватая рыба пришлась по вкусу потребителям. Она была недорогой, хотя ловили почти у берегов США. Продавалась она свежей, солёной и копчёной.
За 20 лет было выловлено сотни миллионы тонн и рыба в океане закончилась. В 21 веке постипомы уже практически нет. В некоторых дорогих ресторанах её можно заказать — за немаленькие деньги. Кстати, научное её название пристипома, но в СССР она получила другое имя.
Читайте также: Как из мяса магазинной курицы вывести антибиотики и гормоны роста, чтобы мясо стало безопасным даже для детей
А если хотите повеселиться, жмите на эту ссылку: 10 любимых блюд пользователей Дзена, ВК и ФБ: подгорельцы, курица по-драконьи и другие (рецепты с фото)
