Лучшая заготовка из кабачков – вкуснее маринованных грибочков

Заготовка из кабачков

Сезон молодых кабачков в разгаре и надо не только насладиться витаминными блюдами по полной, но и сделать заготовки на зиму. Рецептов немало – и мариновать, и солить, и делать салаты микс с кабачками, и всеми любимую кабачковую икру. Среди любимых заготовок в нашей семье – кабачки как грибы, открытая баночка улетает за раз, а если в доме гости, то не стесняясь,требуют на стол мою фирменную закуску.

Заготовка из кабачков

Рецепт

  • 2 кг молодых кабачков и цуккини
  • 1 крупная головка чеснока
  • 2 ст.л. с горкой соли
  • 5 ст.л. с горкой сахара
  • 1 ст.л. молотого черного перца
  • 125 мл уксуса 9%
  • по большому пучку молодого укропа и петрушки
  • 4 лавровых листа
  • 4 ст.л. растительного масла

иингредиенты для кабачков

Как делать

Банки помыть, простеризизовать, крышки тоже. На 2 кг кабачков понадобится 4 банки по 0,5 л.

Кабачки вымыть и порезать кусочками. К ним добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок (или мелко его порезать), соль и сахар, перемешать. Оставить на 10 минут.

Лучшая заготовка из кабачков - вкуснее маринованных грибочков

Зелень порезать, добавить к кабачкам, влить уксус, всыпать перец и еще раз перемешать. Оставить еще на 10 минут, чтобы образовался сок.

ПОдготовленные кабачки

Разложить кабачки по банкам и залить соком. Влить в каждую банку по 1 ст.л. растительного масла и накрыть крышками. Поместить на водяную баню по плечики и стерилизовать 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.

Стерилизация

Укупорить, перевернуть и оставить до остывания. Хранить можно без холодильника.

Кабачки как грибы

Все фото: скрины youtube.com

Смотрите также эти рецепты:

Венгерский огуречный салат Чаламада – любимая заготовка на зиму

Лучшие летние рецепты, как приготовить клубнику быстро и вкусно плюс рецепт идеального варенья

 

 

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Просто Еда